|
Kiemkracht is het periodieke orgaan van de stichting Zaadgoed, voor biologische zaadwinning en zaadverbetering. Op de website van Zaadgoed worden enkele artikelen geplaatst en een opsomming van de inhoud.
Hinrichs Riesen, Groninger Weekschil, Mechelse Tros, Roem van Zwijndrecht, Westlandse Putjes, Noordhollandse Bloedrode, Bloemendaalse Gele: dit zijn enkele tot de verbeelding sprekende namen van groentesoorten die men op de bestellijst van de Bolster aantreft. Precies 25 jaar geleden zijn het echtpaar Chris en Harry Douwes begonnen met het opzetten van het eerste en inmiddels bekendste zaadteeltbedrijf van biologische zaden in Nederland. In het Groninger land - het land van aardappels en suikerbieten - ligt in het lintdorpje Kielwindeweer de boerderij De Bolster. Op twee hectare telen de Douwes de biologische zaden van 180 groenterassen en óók nog zo'n 180 verschillende bloemen en kruiden. 'We telen wat we zelf leuk vinden' zegt Harry Douwes op de vraag hoe het zo gekomen is en waarom het assortiment zo is samengesteld zoals het is. 'Maar geen curiosa' . Hij laat vervolgens de yin-yan boon zien. Schitterende boontjes die met punt en al elk het zwart-witte yin-yan teken dragen. Hij heeft er een zakje van en weet niet waar vandaan. Pionieren Beide Douwes zijn afgestudeerd aan de Landbouw Universiteit van Wageningen, in de tijd van de groene revolutie met het erbij horende overvloedig chemicaliën gebruik, met alle gevolgen als milieuvervuiling en aantasting van ecoystemen. De Douwes vonden dat het anders moest kunnen. Het waren de pionierstijden van de biologische landbouw.De kennis over landbouw zonder chemicaliën moest je op eigen initiatief uitvinden.
De goede smaak is het waar het om draait bij De Bolster. Daarnaast moet een gewas het in de schrale grond goed doen en vroeg afrijpen in het natte Hollandse klimaat. Proefveldjes moeten uitwijzen hoe een gewas het doet onder deze omstandigheden. Mijn lievelingsboon, de gele boterboon, sneuvelt daarom omdat die te laat afrijpt. Smaakt een ras niet, dan wordt dat ras zonder pardon uit het assortiment verwijderd, zoals de tomaat Moneymaker. De rassen die voldoen moeten instand gehouden worden middels massa-selectie. De zaadvaste rassen hebben na verloop van tijd de neiging naar hun oorspronkelijke vorm terug te gaan. Peulen worden weer erwten en de slabonen, die oorspronkelijk droogbonen waren, willen weer draden en vliezen gaan maken. Rode bieten moeten goed in de gaten gehouden worden anders gaan ze weer kenmerken van de wilde oervorm vertonen. Die worden verwijdert, alleen de gewassen met de gewenste eigenschappen worden geoogst Van de allermooiste exemplaren wordt het zaad achtergehouden voor eigen teelt voor het volgende jaar. Op de oude hooizolder in de deel liggen nog de witte en rode uien te drogen, deels al geselecteerd. De selectie vindt plaats op het oog. Er staan dan ook maandjes klaar met de meest perfect ronde uien. Daarnaast de vlekkeloze chalotjes met de gewenste tweedelige knol.
Het assortiment is de laatste 20 jaar niet wezenlijk veranderd. 'Wij telen álle groenten Nu, begin april, ligt het land nog zwart onder de wijdse Groninger wolkenluchten, alleen het Wildemanskruid bloeit met zijn paars-rose, exotisch aandoende klokjes, maar in de zomer als alles bloeit, moet het hier een weelderig paradijs zijn. Bestellingen bij de Bolster kunt u doen via internet of de catalogus opvragen. De catalogus is niet alleen een opsomming maar staat vol met teeltadviezen per gewas en algemene tips over de biologische teelt. De Bolster Brigitte Langner
Niet iedereen weet meer wat dat betekent, in de bonen. Iemand is in de bonen als hij in de war is. Vroeger, toen vlees nog duur was, werden er veel bonen verbouwd. En de bonenplant groeit nogal warrig. Hij rankt alle kanten op. De stengels en zijstengels groeien door elkaar en de krullende ranken grijpen alles vast waar ze mogelijk houvast aan vinden. Als je in zo'n chaos de hele dag groene peulen moet plukken tussen de even groene stengels en bladeren, kan je aardig tureluurs worden.
Als de peulen rijp zijn, komt er meer kleur tevoorschijn. Er zijn witte, bruine, rode, zwarte en gevlekte bonen. Gele sojabonen en kikkererwten. Linzen in geel, groen, bruin en oranje. Vaak worden bonen samen met een graan gegeten. Limabonen met maïs, sojabonen met rijst, erwtensoep met brood. Dat zijn goede combinaties, omdat ze samen een volwaardig eiwit geven. De essentiële aminozuren van peulvruchten en granen vullen elkaar aan tot wat mensen nodig hebben. Bodemvoeding Bonen behoren tot de familie der vlinderbloemigen, waartoe ook bijv. de klavers, de gouden regen en de lathyrus behoren. Ze hebben een unieke eigenschap: ze kunnen luchtstikstof omzetten in de bodemvoedingsstof nitraat. Maar dat doen ze niet zelf: het gebeurt samen met bacteriën in knolletjes aan de wortel. Als je een bonenplant uit de grond trekt, zie je de knolletjes ter grootte van een luciferkop. Jelle Schöttelndreier |
Bolster
Strenge selectie 
Klassiek assortiment
In de bonen
Voeding